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In: Mangiare senza glutine

UN VIAGGIO TRA INCLUSIVITÀ E SCOPERTA Se pensi che viaggiare senza glutine sia complicato… Berlino potrebbe farti cambiare idea. È una città super aperta, moderna e soprattutto molto attenta alle esigenze alimentari. Qui trovare opzioni senza glutine è molto più facile del previsto: ci sono locali completamente gluten free, ma anche tanti ristoranti preparati e disponibili. Un altro punto a favore è la mentalità berlinese: inclusiva, informata e sempre aperta alle nuove esigenze alimentari. Questo rende l’esperienza non solo più semplice, ma anche più rilassante, permettendo di godersi il viaggio senza stress. In poche parole: a Berlino non devi adattarti tu… è la città che siLeggi altro →

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In: Mangiare senza glutine

Cos’è la celiachia (in parole semplici) La celiachia è una malattia autoimmune: significa che il sistema immunitario, invece di proteggerci, reagisce in modo anomalo. Nelle persone celiache questa reazione si attiva quando si mangia glutine, una proteina presente in cereali come grano, farro, orzo e segale. Quando una persona celiaca assume glutine, l’intestino tenue si infiamma e i villi intestinali (piccole “antenne” che servono ad assorbire i nutrienti) si danneggiano. Il risultato? L’organismo assorbe peggio vitamine e sostanze nutritive, con effetti su tutto il corpo. La celiachia non è un’allergia e non è una moda: è una condizione permanente che può comparire a qualsiasi età,Leggi altro →